petits pains escargots farcis
bonjour
aujourd'hui je vais presenter des petis pains escargots farcis. C'est une recette de choumissa presente sur 2M ramadan 2007. ce sont des petits pains tres delecieux .
pour les ingredients
pate:
pour 5 petits escargots:
100g de farine
50g de semoule fine
1c à c de levure de boulenger seche
sel
eau tiede pour rmasser la pate ( selon l'absorption de la pate)
la farce
pour ma farce prefere c'est khli3 marocain
du khli3
un oignon finement haché
du persil haché
paprika
du cumin
sel
un peu d'huile
pour le faconage
huile et beurre fondu
mode de preparation
dans une gassaa poser la farine ajouter la semoule sel et levure .
ajouter petit à petit de l'eau et bien petrir pour avoire une pate elastique et lisse. couvrir et poser dans un endroit chaud pour que la pate double de volume.
en ce temps
preparer la farce. pour moi je melange tous les ingredients ensemble . pour des autres qui n'aime pas le gout de l'ognon, vous pouvez faire dorer l'oignon hache dans un peu d'huile et du beurre puis l'ajouter au khli3 et epices.
une fois la pate est bien gonflee, frapper la pour degaser l'air. faire de petites boulettes de la taille du mendarine .
sur un plan de travail bien enduit du melange de l'huile et du beurre etaler une boule de pate sous la forme d'un rectangle et mettre un peu de farce. plier les bords de la pate pour avoir un boudin. ensuite plier ce boudin sur lui meme pour avoir un escargot et essayer de plier la fin du boudin au dessous de l'escargot.
travailler toutes les boules de cette façon et poser les escargots sur un papier sulfurise. laisser encore une fois les escargots loin de l'aire pour bien doubler de volume. une fois fait, elanger une c à c du lait en poudre avec une c à c d'eau et badigeoner les escargots ( je prefere ce melange mieu que l'oeuf)
faire cuire au four
